糯夫米糕 - 傳承古早滋味

麻油豬軟骨肉米糕 + 傳統彌月油飯組合包（乙盒 4 入）

NT$340 / 份

傳統彌月油飯（乙盒 4 入）

NT$340 / 份

麻油豬軟骨肉米糕（乙盒 4 入）

nuofuliou

為了完成理想，從無到有的經歷是必須，流程的建立，每個階段性的目標都是透過不斷的測試與失敗完成，從無到有很容易，但從1變成2，這段漫長再漫長的過程，我們都不知道盡頭在哪裡，每天沒日沒夜的思考著如何長大、要長成什麼樣子，而且什麼是大眾可以接受的樣子，是我們持續不停的功課。

開始學習米糕拆解，分開，再組合，更致力於產品的多角化研究，希望能把這個孩子培養的更成熟，更好。

記錄在2023年的夏日，糯夫米糕繼續加油！

店舖營業時間：
週五～週二，10：00-17：00
售完即提前閉店

僅限外帶

網路商店：https://nuofu.co

#糯夫 #米糕 #糯夫米糕 #小吃 #攤販 #古早味 #美食 #食記 #彌月禮盒 #生活 #日常 #日マ #Taiwan #Tainan #台灣 #台湾 #台南 #asia #vintage #vintagehouse #foodcart #taiwanfood #picoftheday #streetphotogrphy #vsco #vscocam #vscotaiwan #vscotainan

每個人都是獨立的個體，要好好良善對待內心的自己，我們都是獨一無二的，存在就有這個世界的使命，平庸也好，戰戰兢兢也好，我們都跟別人不一樣。

一起繼續加油

店舖營業時間：
週五～週二，10：00-17：00
售完即提前閉店

僅限外帶

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P | @linkerker

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2016年的今天，我們還像新生兒一樣，穿梭在台南大街小巷的流浪攤子，四處尋找可以座落的地方，努力的讓美味傳承，時間的累積，在所有資源匱乏的情況之下，我們透過文字的力量，食物的提昇，並不斷四處經營快閃擺攤，終能得到些成果的。

做的有好有壞，對我們來說，都是很珍貴的經驗累積，感謝你們給予支持，我們才能繼續走著。

上航空是我沒想過的夢，但卻發生在我們身上，備受感動驚喜，一切都是得來不易，粒粒辛苦。

未來如果您搭程星宇航空洛衫磯長程線，就可以在餐間享用糯夫米糕。

期待讓更多國際旅客知道這個食物。

謝謝
@starluxairlines

P | @starluxairlines

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早安，我是品牌店主糯夫。很快的來

早安，我是品牌店主糯夫。

很快的來到了2023年，8年之間對一個品牌的變化有多大，包含市場定位，整體營運模式都不斷地在做調整，除了嗅覺要夠敏銳之外，我們隨時要因應的措施更不能馬虎，永續經營以及活下去，便是我們最重要的課題。

這次希望可以尋求後台夥伴，負責的項目包含廚房事務、電商事務，甚至跟著一起隨行的品牌活動等等，必須擁有獨立作業的能力，廚房以及對食物組合烹調的基本概念。

在這裡，你可以大膽提供你的想法，創作對我們來說，是很重要的一環。

我們希望藉由你的天馬行空，又或者是對食材特別的認知，我們都會很喜歡～

廚房事務/電商事務/活動事務

若有興趣，履歷請以2023糯夫米糕人力招募為主旨，加入我們吧！

糯夫米糕信箱：
nuofuliou@gmail.com

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Taiwan #Tainan #台灣 #台湾 #台南 #asia #vintage #vintagehouse #foodcart #taiwanfood #picoftheday #streetphotogrphy #vsco #vscocam #vscotaiwan #vscotainan

除了實體店舖之外，網路商店目前大部分的工作都落在產品的研發思考，雖然比不上現行琳瑯滿目的電商商品，但我們仍花很多時間在這上面，沒有大眾化商品，在獨有特性的角色下如何在市場上定位，是我們一直在努力的事。

自網路商店開始，這個獨立的事業體的取向一直都是以服務為基準，給需求的客人多一個管道，雖然時代的步伐很快速，我們仍堅持這件事。

希望越來越好。

店舖營業時間：
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腳步不快，習慣默默耕耘，即便一直以來都很土法煉鋼，但相信工作會教你事情，給予經驗。

我不喜歡求變，即便在變動快速的環境，市場流行什麼，盲目追求常常亂了思緒，最後理性思考面對，我們該做的是一個工作的深度，品牌的核心在哪，我們就不斷地往它邁進，不會改變。

今年，我們能再成長多少呢？

店舖營業時間：
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新年快樂。每逢過年總會回顧這一年

新年快樂。

每逢過年總會回顧這一年的努力與改變，好像就要寫著，過去這一年緊湊又忙碌，不管是店舖或是夥伴與自己，好像都成長不少，其實每年都有這樣的緊張感卻是常態中的常態，而對我們來說，是謝謝世界給我們展露頭角的機會，我們真的很努力的盡善盡美，希望能好好的做出自己的樣子。

不與人比較，因為沒什麼好比也無從比較，更不覺得勝利或是輸贏是中心，由於從來都沒有所謂的標準，我們就更能往自己的方向邁進。

真的很謝謝有你們的照顧，支持也好、不喜歡也好，我們仍會像日常一樣，繼續努力走下去。

除夕至初二店休，初三開工。

新年快樂～

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僅限外帶/立吞

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「特別介紹」

#apieceofwork__
糯夫米糕農曆年紅包袋｜包裝設計

一件設計Ｘ十令設計X糯夫米糕，三方合作紅包袋套組。

今年很開心能夠受邀參紅包袋的發行，主設計由一件設計工作室創作，並協同一直以來為糯夫米糕主視覺的十令設計一起監製，推出年節紅包袋。

初次的紅包袋在印工上可說是誠意滿滿，先以恆成紙業 / AUSPIC PAPER羅紗紙網印白墨後，接著燙金後打凸，為了讓兔子的圖像更立體，該凸的、該凹的我們反覆測試與琢磨，最後才能呈現出一款符合糯夫米糕品牌調性的紅包袋。

有興趣購買者，除了糯夫米糕實體店舖的販售外，這邊也將提供以下表單給外縣市喜歡這套紅包袋的人，購買登記連結

／https://reurl.cc/GX0EDx

謝謝您的閱讀，也預祝各位兔年鴻兔大展 : )

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設計／一件設計 @apieceof.tw
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印刷／十令設計 @10reams.office
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品牌參與/糯夫米糕 @nuofuliou
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Tenreams Office
攝影／Mo Chien

2023新年快樂！「小年菜組限時開跑，

2023新年快樂！
「小年菜組限時開跑，僅100組」

別與以往的新年，組合了幾道我們自己喜歡的菜色，希望在團聚的美好時刻，做了些小年菜，希望可以一起分享給你們。

因為堅持手工製作的關係，數量真的有限，希望可以把關好每一份小小心意，讓新的一年更美好、更圓滿。

首次的小年菜組合製作，我們提供：
老薑麻油雞米糕
筍乾三層大封肉
白菜香菇辦桌羹

份量約4-6人份，其實大家在圍爐時湊著吃很足夠，相信大家也會另外準備其他豐盛的料理一起享用。

另外，凡是訂購小年菜的朋友們，我們將贈送給你們新年製作的專屬紅包袋，是一對紅兔子。

此次紅包袋設計操刀由
一件設計工作室 @apieceof.tw
十令設計 Tenreams Office @10reams.office
一起協同製作，數量非常稀少，希望大家都可以兔年好運到，鴻兔大展一整年！

訂單連結：

https://reurl.cc/ROG1xZ

從以前個性就習慣逆風前行，創業這檔事倒是讓我們感受人生百態的最佳寫照。

喜歡挑戰事物，不喜歡隨波逐流，當然我們也一直不斷地在努力尋找自己最適合的樣子，我知道過程偶有挫敗、甚至失誤，在承受壓力及那些痛苦的時刻，我都不斷地在反省並且冷靜思考面對。

還記得生病那年，你才知道原來生命之脆弱到無法控制，即便如此，當你重新拾起信心再往前跨進仍是無所畏懼。

文字的力量從來沒有讓我忘記，當我還在逆風前行。

店舖營業時間：
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對我們而言，創造別與以往不一樣的米糕是我們的執著，燉米糕對部份的人來說，卻是與他們曾經的密不可分，更是記憶裏那忘不了的味道。

還記得初期流浪時，一位阿姨好奇囔著問我，請問這是賣什麼的，口味是甜的嗎，我很開心的想告訴她這一切，當拾起木桶蓋，掀了布，那瞬間的味道四溢而出。

「這是我母親以前在老家常做給家人吃的米糕」

多久沒吃了，為什麼

「自母親離世後就少見了，市場更不多見，也很懷念當初母親烹煮的味道，謝謝你」

真的很開心，有那麼一點寶貴的瞬間讓人回到那刻光景，這樣就好，你必須執著。

我們喜歡傳統燉米糕，在它的一切去發展更多的機會與變化的可能，好好的讓燉米糕讓更多人知道。

「那是我們獨有的記憶」

店舖營業時間：
週五～週二，10：00-17：00
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活動結束的週二日常，有空可以自己到店舖吃碗豬軟骨米糕，拾起相機拍拍照。

網路商店的商品在實體店舖已常態販售中～

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做加熱食品，不外乎追求的就是產品的還原度，在沒有先進設備的狀況之下，我們希望藉由在烹煮的過程中，將比例調整至進乎我們所求。

在這之後，透過冷卻、包裝後再急冷，運輸到消費者手中再進行加熱。

在這過程裏，我們能做的，最首要的便是使用食品安全衛生符合的包材，在消費者手上能簡易覆熱食用，你可以發現，米食類的產品我們盡可能讓它扁平狀，這樣的做法是讓它受熱均勻快速，當然相對的，會讓米食黏合結團，除此之外，我們認為在口味還原度的標準還算剛好。

當然，持續精進更好的烹煮/調理方式是我們不斷努力的目標，這不會變。

在麻油雞米糕來臨之前，再享用一下較為黏稠、油脂豐富的豬軟骨米糕及傳統彌月油飯吧😊

店舖營業時間：
週五～週二，10：00-17：00
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謝謝每次都能協助外出市集的好朋友們，以前總覺得單打獨鬥就好，不願意勞煩人勞煩事，但真的有人協助差好多。

昨天跟朋友聊了幾年來的工作心得，無非是過程裡的繁雜工作艱辛，還有想好好守住關於品牌的堅持。

朋友說：
「人生的終點是註定好的，最終即是闔上眼的那刻，既然這樣，何不把人生的過程活得用力與最大」

大概是這樣，就繼續努力了。

公告：
冷凍米糕禮盒自11月起實體店鋪又重新上架，之前工作與體力負荷不來，所以一直沒能完成，再次跟大家道歉，真的非常非常不好意思。

天氣轉涼了，大家晚上多加件外套喔！

網路商店的商品也可以訂購囉！

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若你能持續的努力求變，認知不足並保持自省，相信老天會給你機會。

店舖掐指一算也兩年了，收獲很多，好的壞的都是，自認為自己很多不足，但真的不斷在這個工作裡求知，希望能透過各方面的衝擊學習讓自己成長，堅持的卻一直在堅持，朋友有次問我說，會不會哪天到了，你回頭看自己問說，我當年到底在堅持什麼，我回答不出來，因為那是正在創業及創造過程的我，所以我不明白，只知道還想這麼做下去。

有時候體力跟心力都很疲憊，但沒關係，我真的好想把它做好。

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台北場快閃店活動緊鑼密鼓籌備，台南實體店鋪仍正常營業。

台北：
A Stand by Foodie amber
@foodieamber
9/21（三）～11/13（日）
週一/週二公休/10：30-17:30
台北市松山區新中街12號
週間/月間都有不同的活動產品表現

台南：
糯夫米糕
@nuofuliou
週三/週四公休/10：00-17：00
台南市中西區府前路一段359巷22號

店舖營業時間：
週五～週二，10：00-17：00
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連假後的入秋，現在空氣明顯感受到變化了，期待冬天。

廟埕備有立吞區，真的很謝謝廟宇給的協助，讓我們可以好好使用空間，再請大家一起協助維護環境整潔喔！

近期不定時會有廟會盛事，造成不便請見諒。

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週五～週二，10：00-17：00
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P | @w.vvv

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謝謝客人總是給我們最好的回饋，不管好壞，都真心感謝，也讓我們知道自己可以不斷調整進步，讓理想更接近。

我們的招牌豬軟骨米糕，在鄉下老家家家戶戶常吃的一道燉補菜，早期常吃到的可能是雞肉，伴隨著雞骨髓與麻油米酒的香氣，味道融恰適中，吃起來些微甜，增加了冰糖讓麻油燥熱平衡。

為了讓客人饗用，將平常有雞骨的雞肉，改良成豬軟骨，使老少兒童皆可方便入口。

麻油米糕在鄉下又稱「燉米糕」，特性黏稠濕潤，小小一碗營養價值高，也能飽足。

近期新增的品項，香菇肉燥其實是自己以往在家下廚的最愛，香菇經過煸炸，入鍋滷，與以往所吃到的肉燥有所區隔，使用豬後腿肉絞成丁，瘦肉部份居多，而與台南肉燥的肥油肉角口感更不相同，油脂的取代，是使用煸炸香菇的油來做為主角。

如果你平常喜歡顆粒點口感的米糕，這會是你的選擇，當然，想嚐試不一樣的米糕，燉麻油豬軟骨米糕真的很好吃。

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外帶專門店

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無魚翅焿正名為白菜香菇焿，因為太多朋友問無魚翅焿是什麼😅

其實最初的記憶是在流水席上吃到的魚翅焿，一直很懷念那個味道，基於環保意識，我們不使用魚翅，在盡可能讓它美味的狀態，我們用自己的方式詮釋，菇香與白菜及豬油為主體，做出屬於自己的炒湯味道。

也差不多可以讓它到網路商店去了，稍微等一下。

先吃米糕吧，不管是自用、彌月、送禮，都可以😌

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週五～週二，10：00-17：00
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今日8/9（二）首次平常日週二營業，

今日8/9（二）

首次平常日週二營業，目前時間都固定下來了，再請大家告訴大家😊

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週五～週二，10：00-17：00
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